Primi Piatti

Risotto Detox Piselli ed Asparagi

Dopo il cioccolato un buon risotto fresco, veloce e depurativo.

Ingredienti

  • 300 gr di riso
  • 1 cipolla dorata, 1 spicchio d'aglio
  • 300 gr di asparagi
  • 150 gr di piselli
  • formaggio grattugiato e burro
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 litro di brodo vegetale
  • buccia di limone
  • sale, pepe, noce moscata

Preparazione

Taglia gli asparagi a dadolini. Tieni da parte qualche punta per la guarnizione. Lessa i piselli in acqua salata per 10 minuti. Trita finemente la cipolla e metti a soffriggere in quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva, senza che prenda colore.
Aggiungi il riso e fai tostare, aggiungi il vino e lascia sfumare. Nel mentre non dovrai mai smettere di mescolare! Quando il vino è sfumato versa il brodo, fai cuocere dolcemente e continua a mescolare il riso. Nel frattempo metti l’aglio in una padella con un paio di cucchiai di olio di oliva e scottate per 5 minuti gli asparagi. Condisci con sale e pepe e poi unisci gli asparagi e i piselli al risotto quando sarà quasi cotto. A cottura ultimata togliere dal fuoco e mantecare con burro, Parmigiano Reggiano, una spolverata di pepe macinato al momento. Lascia riposare per qualche minuto e poi servi il risotto.

Ordina per:

Gavi Docg 

di Gavi (AL)
€ 10,50
€ 14,00 / Lt
750 ml

Gavi Docg Pisè 

di Gavi (AL)
€ 18,00
€ 24,00 / Lt
750 ml

Gavi Docg Riserva 

di Gavi (AL)
€ 14,00
€ 18,67 / Lt
750 ml

Riso Baldo bianco 

di Bereguardo (PV), Lombardia
€ 5,80
€ 5,80 / Kg
1 kg

Riso Baldo integrale 

di Bereguardo (PV), Lombardia
€ 5,60
 
1 Pz

Riso Baldo semi-integrale 

di Bereguardo (PV), Lombardia
€ 5,70
€ 5,70 / Kg
1 kg

Riso Rosa Marchetti bianco 

di Bereguardo (PV), Lombardia
€ 6,00
€ 6,00 / Kg
1 kg

Riso Rosa Marchetti Integrale 

di Bereguardo (PV), Lombardia
€ 5,70
€ 5,70 / Kg
1 kg

Riso Rosa Marchetti Semintegrale 

di Bereguardo (PV), Lombardia
€ 5,80
€ 5,80 / Kg
1 kg

Limoni 

di Ribera (AG), Sicilia
€ 3,20
€ 5,33 / Kg
600 gr ca.

Pepe Nero 

di Austria
€ 3,99
€ 88,67 / Kg
45 gr

Burro in rotolino Cascina Bianca 

di Cervasca (CN), Piemonte
€ 1,99
€ 15,92 / Kg
125 gr

Parmigiano Reggiano DOP grattugiato, con latte prodotto in montagna 

di Serramazzoni (MO)
€ 2,85
€ 47,50 / Kg
60 gr

Riso Carnaroli 

di Bianzè (VC), Piemonte
€ 5,50
€ 5,50 / Kg
1 kg
al momento esaurito

Cipolla Dorata 

di San Marzano sul Sarno (SA)
€ 2,60
€ 2,60 / Kg
1 kg ca.
al momento esaurito

Dado vegetale in cubetti 

di Legau
€ 1,98
€ 23,57 / Kg
84 gr

Sale marino integrale di Trapani 

di Trapani (TP), Sicilia
€ 0,97
€ 0,97 / Kg
1 kg

Sale Marino Naturale Fino 

di Italia
€ 1,51
€ 1,51 / Kg
1 kg

Sale Rosa dell’Himalaya – fino 

di Villeraggia (TO), Piemonte
€ 2,40 € 2,09
€ 2,09 / Kg
1 kg

Formaggio grattugiato fresco Tomasoni 

di Cottolengo (BS), Lombardia
€ 1,40
€ 17,50 / Kg
80 gr

Aglio (circa 4 teste) 

di Parodi Ligure (AL)
€ 4,80
€ 9,60 / Kg
500 gr ca.

Asparagi Rossi 

di Nichelino (TO), Piemonte
€ 5,50
€ 11,00 / Kg
500 gr ca.

Asparagi 

di Montescaglioso (MT), Basilicata
€ 4,80
€ 9,60 / Kg
500 gr ca.

Asparagini 

di Montescaglioso (MT), Basilicata
€ 4,50
€ 9,00 / Kg
500 gr

Piselli 

di Montescaglioso (MT), Basilicata
€ 5,80
€ 5,80 / Kg
1 kg